ODUN ATEŞİNDE ÇAY BALIĞI

 Geçen yaz sevgili arkadaşım Çiğdem'in doğduğu köye gitmiştik.Sındırgı'ya bağlı şirin, ortasında çay geçen bir köydü burası. Ev sahipleri Mehmet ağabey ve sevgili eşi bize Anadolu insanının gösterebileceği misavirperverliği sonuna kadar gösterdiler. Biz gitmeden yemekler toprak güveçlerde hazırlanmıştı. Geriye piknik alanına gitmek, yemeklerimizi odun ateşinde pişirmek ve sohbetimize yeni tanıdığımız insanları da katarak sevincimizi çoğaltmak kalıyordu ki bunların hepsini yaptık.
     
    Malzemeler göz kararı. Siz de evinizde,fırında bu yemeği yapabilirsiniz.


 MALZEMELER
çay balığı
kuru soğan
domates
yeşil biber
sarımsak
maydanoz
pul biber, karabiber
tuz
zeytinyağı

Temizlenip yıkanmış balıklar zeytinyağında kızartılır. Balıklar soğuyunca bölünerek kılçıkları çıkarılır ve toprak güvecin altına yayılır. Ayrı bir tavada soğan, biber, sarımsak zeytinyağında hafif sotelenir. Domates, maydanoz, tuz ve baharatlar eklenir.Bir iki karıştırıldıktan sonra balıkların üzerine yayılır. Toprak güvecin üzeri alüminyum folya ile kapatılır ve odun ateşinde yaklaşık bir saat pişirilir.