PANCAR TURŞUSU

Sevgili eşim Ali'nin yaptığı ve hepimizin çok beğendiği kırmızı pancar turşusu tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Şu an pazarlarda kırmızı pancar bulabilirsiniz. Bu turşuyu yaptıktan bir gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.

1 demet (1 kg )kırmızı pancar
2 tatlı kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı elma sirkesi
1 su bardağı su
10 diş sarımsak

Yıkadığınız pancarları körpe saplarıyla birlikte 1 yemek kaşığı sirke eklediğiniz suda yarım saat bekletin.Daha sonra tekrar yıkayın, pancarları dörde bölün, saplarıyla birlikte bir tencereye alın. Az suda haif haşlayın.Haşladığınız pancarların kabuklarını soyun, elma dilimleri şeklinde dilimleyip 1,5 litrelik bir kavanoza koyun.Sarımsakları havanda dövün. Sarımsak, sirke ve tuzu önceden 2 tatlı kaşığı kaya tuzu ile kaynatıp soğuttuğunuz suyla iyice karıştırıp kavanoza dökün. Bir gece bekletin, ertesi gün yiyebilirsiniz.

ÇİKOLATALI KALPLİ KURABİYELER

Çikolatalı kalpli kurabiyeleri ben oğlum istediği için yaptım, ama sanırım Sevgililer Günü için özel bir tarif olabilir.


125 gr tereyağı
1,5 su bardağı un
yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilya
80 gr bitter çikolata

Un,şeker,tereyağı, vanilya ve yumurtayı yoğurun. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.Un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla 1cm kalınlığında açın ve kalp şeklindeki kurabiye kalıbıyla kesin.Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 180 dereceye ayarlı fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Çikolatayı bölerek bir kaseye alın. İçi sıcak su dolu bir tenecereye çikolata kasesini yerleştirin ve eriyinceye kadar bekleyin.Soğuyan kurabiyelerin yarısını çikolataya batırın ve yağlı kağıt üzerine dizerek çikolatalı kısmın donmasını bekleyin.