EZME

- iki tane salatalık
- üç tane domatetes
-iki tane kuru soğan
-1 sap yeşil soğan
- birkaç diş sarmısak
-yarım demet maydanoz
-nar ekşisi
-bir tatlı kaşığı biber salçası
-bir limonun suyu
-2 kaşık zeytinyağı
-pul biber
-tuz

Nar ekşisi,biber salçası, limon suyu ve zeytinyağını bir kaba alarak karıştırın. Salatalık, domates, kuru soğan, yeşil soğan ve sarımsağı robottan geçirip karışıma ilave edin. Maydanozları ince ince doğrayıp ekleyin, istediğiniz baharatları başta pul biber olmak üzere ve tuzunu ilave edip karıştırın.

EKLER PASTA

Uzun bir aradan sonra merhabalar. Bloglarda yaşanan sorun nedeniyle bir sürü arkadaşım bloğuma giremediğinden şikayetçi.Doğrusu bazen ben de giremiyorum.Sürekli DNS ayarlarını değiştiriyorum.Yapılanlar gerçekten büyük haksızlık,yayın hakkına yapılan büyük bir kısıtlamadır diye düşünüyorum.İşte bu nedenden dolayı yaptığım şeyleri yayınlamayı çok da canım istemiyor; ama tarifler birikti. İşte bunlardan ilki:ekler pasta. Yogadan arkadaşım Figen yapmıştı önce.Çok beğenince tarif alıp denedim, gerçekten çok güzel oldu.Hele çocuklar bayıldılar. Akşam eve geldiğimde çoktan bitmişti.Hamuru profiterol hamuruyla aynı.Eğer hamurunu küçük yuvarlaklar şeklinde yapar, üzerine de çikolata sos yaparsanız profiterol yapmış olursunuz.

Hamuru için:

125 gr margarin (eritilir)

1 bardak su

1 bardak un

tuz

4 yumurta

Krema için:

1oo gr pudra şekeri

3 yumurta sarısı

75 gr un (4 yemek kaşığı)

1 litre süt

dr oetker rom aroması(1 şişenin yarısı)

1 paket krema

Üzeri için:

çikolata

Margarini eritin.bir bardak su ekleyin.Su kaynamaya başlayınca 1 bardak un ve bir fiske tuz atın. Çevirerek muhallebi gibi pişirin.Ilıklaşınca 4 yumurtayı tek tek yedirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye elde şekil vererek bir parmak uzunluğunda dizin.180 derecede pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin.Sönmemesi için ekleri piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın, bir süre (5 dakika) sonra çıkarın.

Krema için rom aroma ve krema dışındaki malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan aldıktan sonra rom aroması ve kremayı ekleyip çırpın.Ekler pastaların bir kenarını kesip kremadan koyun ve üzerini kapatın.Benmari yöntemiyle eritilmiş çikolatadan üzerine sürün.

PEYNİRLİ AÇMA

Bu açmalar oldukça lezzetli oldu.Özellikle sıcakken tüketirseniz çok beğeneceksiniz.

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 çorba kaşığı toz maya(tukarıdaki ılk suda eritilmiş)
2 yumurta(akı içinekonulacak,sarısı üzerine sürülecek)
aldığı kadar un
tereyağı ve beyaz peynir
arzuya göre susam veya çörekotu

Bütün malzemeler yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.Hamurdan küçük parçalar koparılır, bir kısmına peynir, bir kısmına tereyağı konularak rulo yapılır ve şekil verilir.Tepsiye dizilen açmalara yumurta sarısı sürülür.Arzuya göre çörekotu veya susam da serpebilirsiniz.Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

BROKOLİ ÇORBASI

Çok sağlıklı bir çorba,üstelik yapımı kolay...

300 gr brokoli
1 patetes
1 havuç
2 kaşık zeytinyağı
1 su bardağı su
tuz

Brokoli, patates ve havucu doğrayıp bir tencerede haşlayın. Sebzeler haşlandıktan sonra blendırla ezin.Bir bardak süt,zeytinyağı ve tuzu ekleyip bir iki dakika daha kaynatın.Bu çorbaya süt yerine krema da koyabilirsiniz.

POĞAÇA

Aşşegül'den nefis,gevrek, ağızda eriyen bir poğaça tarifi ...


Yarım paketten az margarin veya tereyağı
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
bir yumurtanın akı(sarıyı üzerine sürmek için ayır)
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

İç malzeme:
peynir ve arzuya göre maydanoz

Margarini eritin.Bütün malzemeyle yumuşak bir hamur yapın.Hamuru buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.Daha sonrahamuru avucunuzda şakillendirin ,içine harcını koyun. Üzerine yumurta sarısını sürüp fırına verin.

İNCİRLİ TART

Sevgili arkadaşım,kardeşim Ayşegül'den bir tarif...Eskiden ben de bu tartı- yine Ayşegül'den aldığım tarifle- yapıyordum,fakat uzun süredir yapmıyorum.Tadını özlemişim.Geçen akşam onlara gittiğimizde yapmıştı,ben de fırsatı kaçırmayıp fotoğrafını çektim.Şimdi Ayşegül'ün ağzından tarifini aktarıyorum:


7 adet incir
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2 çaybardağı un
1 paket kabartma tozu

Yumurtayla şekeri çırp, yağı ekle çırp. Unu ve kabartma tozunu koy çırp.İnciri ve cevizi ekle, karıştır. Katı bir hamur olacaktır.Yağlanmış,unlanmış küçük boy tepsiye yay,kaşık ile düzelt.Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kahverengileşinceye kadar pişir.Fırından çıkarınca üzerine bir çaybardağı ılık süt dök.

KREMASI
Yarım litre süt ,3 silme yemek kaşığı un,1 yumurta,1 çaybardağı şeker.Tüm malzemeyi çırp pişir,ılısın.Tartın üzerine dök.İstediğin gibi süsle.
Not: Sevginizi koymayı unutmayın.

KÖFTELİ ÇORBA

Bu çorba aslında ekşili köfteye benziyor,sadece köftenin içinde pirinç yok.


300 gram kıyma
1 tutam maydanoz
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet yumurta
tuz,karabiber

Terbiyesi için:

1 kase yoğurt

1 adet limon

2 çorba kaşığı un

Üzeri için:

1 çorba kaşığı tereyağı,nane ve kırmızı toz biber

Önce köfteler için kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve karabiber yoğrulur. Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapılır.Daha sonra bir tencerede sıcak su kaynatılır ,içine küp küp doğranmış havuç ve patatesler eklenir.Patates ve havuçların pişmesine yakın köfteler eklenir.5 dakika daha kaynadıktan sonra yoğurt,limon ve undan oluşan terbiye karıştırılarak eklenir.Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır,tereyağı,nane ve kırmızı toz biberle servis yapılır.