Ciğer çok faydalı bir besin.Demir ve fosfor kaynağıdır.Kansızlığa iyi gelir.Prof.Dr. Canan Karatay'ın kitabını okuduktan sonra sık sık pişirmeye başladım.
1 adet kuzu ciğeri,yanında da yüreği
2 adet soğan
4 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet sivri biber
1,5 kaşık tereyağı
kekik,tuz, pul biber
1 su bardağı su
Kuşbaşı seklinde doğradığınız ciğeri yıkayıp süzün. Tereyağı ve doğranmış soğanları soteleyin. Soğanlar pembeleşince ezdiğiniz sarımsağı ve ciğeri ekleyin. Ciğer hafif pişip beyazlayınca doğradığınız biberi,domatesi,kekiği,pul biberive suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.Yemeğin suyu çoksa tencerenin kapağını son 5 dakikada açın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder